Το “Κτήμα Γονιδάκης” βρίσκεται στο νοτιοανατολικό κομμάτι της Κύθνου στην περιοχή Λουτρά του τοπικού διαμερίσματος Δρυοπίδας, 12km από το λιμάνι της Κύθνου.
Είναι ένα αγρόκτημα με παράδοση στην αμπελοκαλλιέργεια και την παραγωγή κρασιού. Σήμερα καλλιεργεί μέσα σε 45 στρέμματα του ενιαίου, γραμμικού, επισκέψιμου αμπελώνα τέσσερις οινοποιήσιμες κυκλαδίτικες ποικιλίες σταφυλιών: δυο λευκές, το «Ασύρτικο» και το «Ποταμίσιο», και δυο κόκκινες, το «Μαυροτράγανο» και το «Ψαροσύρικο» ή «Ψαροθέρικο». Η ποικιλία «Ψαροσύρικο» είναι η μόνη καταγεγραμμένη τοπική ποικιλία Κύθνου. Στόχος του κτήματος είναι να αναβιώσει την ποικιλία «Ψαροσύρικο» και παράλληλα να εδραιώσει το τοπικό ποιοτικό κρασί της Κύθνου.
