Παπαγιαννάκος Οινοποιείο

Με απόλυτο σεβασµό στο περιβάλλον και στους προγόνους µας, παράγουµε περιορισµένες ποσότητες ποιοτικού κρασιού που αναδεικνύει τις δυνατότητες του terroir και την οµορφιά της οινικής µας περιοχής.
Στην καρδιά του αρχαίου αμπελώνα, στην Αττική, τιμούμε τους παραδοσιακούς τρόπους οινοποίησης, όπως αποτυπώθηκαν από τον Θεόφραστο τον 4ο αιώνα. Το αμπέλι, όπως και τότε, συνεχίζει να μεγαλώνει εδώ και να καλλιεργείται από την οικογένειά μας από γενιά σε γενιά. Το terroir του Οινοποιείου Παπαγιαννάκου είναι το δακτυλικό αποτύπωμα των κρασιών μας, αυτό που τους δίνει τον ιδιαίτερο, αμίμητο χαρακτήρα τους. Εμπεριέχει όλους τους λόγους που κάνουν τον καρπό του σταφυλιού πριν την οινοποίηση, και κατ’ επέκταση, το κρασί, μοναδικό – από το κλίμα, την ηλιοφάνεια και την ποιότητα του εδάφους μέχρι τις βροχοπτώσεις, τα επίπεδα υγρασίας και ανέμων και το υψόμετρο.
Το έδαφος της Αττικής έχει ποικιλόμορφη σύσταση κυρίως από ασβεστόλιθο, άργιλο και πυρίτio.
Η πλούσια σύσταση του εδάφους σε ασβεστόλιθο, δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια του αμπελιού, αναδεικνύοντας την ποιότητα και γεύση του παραγόμενου οίνου. Ποικιλίες όπως η Μαλαγουζιά και το Ασύρτικο που καλλιεργούμε, ωφελούνται ιδιαίτερα από αυτή τη σύσταση εδάφους, δίνοντας εξαιρετικά δείγματα αυτών των ποικιλιών, με μοναδικά αρώματα. Τα αμπέλια μας έχουν μέσο όρο ηλικίας τα 70 έτη, με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και κορυφαία ποιότητα