Η εφαρμογή του τρύγου κατά τη διάρκεια της νύκτας, τη στιγμή που τα σταφύλια βρίσκονται στη βέλτιστη ωριμότητα, έχει σαν σκοπό τη διατήρηση του δυναμικού της κάθε ποικιλίας. Το κρασί παραμένει για τρεις μήνες με τις λάσπες του, οι οποίες του προσδίδουν όγκο στο στόμα, με το χαρακτηριστικό νεύρο, τη φρεσκάδα και τη μεγάλης διάρκειας επίγευση.
Ο αρωματικός του πλούτος και η φρεσκάδα της γεύσης αναδεικνύονται στους 9-11 βαθμούς Κελσίου.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχουν ακόμα κριτικές